Barra de Proteína
Textura macia e alto aporte proteico.
Diferenciais
Clean labelSem polióis residuaisSabores gourmet
Público-alvo: Praticantes de atividades físicas e entusiastas de alimentação saudável.
Dossiê Técnico Digital
Olá, Vinicius.
Este dossiê técnico compila a entrega do nosso projeto juntos de desenvolvimento de produtos para a Honup. Desejamos muito sucesso para você e para a marca.
Apresentação do Projeto
Formulações otimizadas e seguras para escala industrial
Este dossiê formaliza a entrega das formulações desenvolvidas pela Safer Food — pensadas para preservar qualidade sensorial, segurança alimentar e viabilidade de produção em escala.
Pesquisa de mercado e benchmarking de ingredientes funcionais.
Desenvolvimento de prototipagem em bancada e testes iterativos.
Definição de parâmetros físico-químicos e sensoriais.
Elaboração de fichas técnicas e memoriais de cálculo.
Planejamento de testes de estabilidade e shelf-life.
3
linhas de produto desenvolvidas: Barras, Bites e CarboMEL.
Visão Geral dos Produtos
Três linhas, para somar o portfólio da Honup
Bites de Proteína
Conveniência e indulgência saudável.
Diferenciais
Formato práticoCobertura crocanteEquilíbrio de dulçor
Aplicação comercial: Snacks on-the-go e porções controladas.
CarboMEL
Energia proveniente do mel.
Diferenciais
Eletrólitos
Público-alvo: Praticantes de atividade física.
Etapas de Desenvolvimento
Um processo iterativo, guiado por feedback
Cada feedback do cliente foi incorporado ao longo das fases para atingir o perfil sensorial desejado — da concepção à entrega técnica final.
- 1
Briefing
Alinhamento de objetivos, posicionamento e metas técnicas.
- 2
Ideação
Conceituação de formulações e seleção de ingredientes funcionais.
- 3
Prototipagem
Desenvolvimento em bancada e provas de conceito.
- 4
Ajustes Sensoriais
Refino iterativo de sabor, textura e aparência.
- 5
Finalização Técnica
Consolidação de fichas, parâmetros e documentação.
Central de Downloads
Fichas Técnicas
Acesse a documentação técnica completa de cada formulação desenvolvida para a Honup.
Bites de Proteína
Estabilidade e Recomendações
Orientações para manter a qualidade
Diretrizes técnicas para preservar a performance sensorial e a segurança das formulações na produção e na gôndola.
Testes de Prateleira
Acompanhamento da curva de oxidação e manutenção de textura ao longo da vida útil do produto.
Ponto de Atenção
Cuidados específicos na incorporação de ingredientes higroscópicos para evitar endurecimento precoce.
Recomendações
Embalagem com barreira de luz e oxigênio para preservar frescor, sabor e integridade nutricional.
Conclusão e Próximos Passos
Viabilidade técnica confirmada
As formulações alcançaram alta qualidade sensorial e segurança, com viabilidade técnica comprovada para a próxima fase da Honup.
Projeto entregue com sucesso
Próximos Passos
- 1Registro de marca e produto junto aos órgãos competentes.
- 2Busca por co-packers para produção em escala.
- 3Lançamento oficial das linhas Honup no mercado.